瘦肉要打得很碎，加入红薯粉瘦肉丸就有嚼劲和膨胀感了，下面是具体做法：

准备材料：里脊肉 500克，红薯粉180克，鸡精 1勺，盐 3克，泡打粉 6克，料酒 几滴，榨菜 适量过水装碗， 紫菜 撕碎装碗， 芹菜末 切末装碗， 葱末 适量，香菜 适量

1、将买来的里脊肉放在砧板上用菜刀切成小块备用。

2、将切好的的里脊肉放入搅拌机中打成细腻的肉泥。

3、把肉泥倒在可以搅拌的容器里加水顺时针搅拌。

4、肉泥加水搅拌好之后再加红薯粉搅拌，之后是重复几次加水加红薯粉搅拌。

5、肉泥搅拌成这种状态时就差不多快好了，多搅拌几次肉质更Q弹。

6、肉泥搅拌到这种程度后再挤成肉丸子就可以了。

7、做好的瘦肉丸加上自己喜欢的菜品就可以开始享用了。