[营养知识之饮食结构影响精神健康状况是什么]近日英国的一项研究报告指出，过去50年内，人们饮食结构的改变对精神健康状况有很大影响。 Sustain———英国一家旨在推广健康食品和农业发展的组织与精神健康基金会共同发表的...+阅读

粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼，从加工上来讲，粗粮没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整。从种类上来讲，它主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等）、块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。 大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。 很多粗粮还具有药用价值：荞麦中的芦丁可以降血脂、软化血管，是高血压、糖尿病等患者的理想食物；薏米被欧洲营养专家称为“生命健康之禾”，不但能美容，还适合消化不良、慢性肠炎者；燕麦几乎具备了谷类所有的优点，富含氨基酸、维生素E，可以降血压、降血脂，英国前首相撒切尔夫人早餐就必吃燕麦。 每天最多吃50~100克 粗粮虽好，但人们在食用过程中却存在一些误区。

1、每顿饭都吃。联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30~50克纤维。而粗粮中含有的纤维素和植酸较多，如果每天摄入纤维素超过50克，并且长期食用，会降低人体的免疫能力。此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁吸收。

2、纯吃粗粮。不少人喜旧厌新，吃上了粗粮，又忽略了大米白面。专家建议，成人最好每天吃谷类食物300~400克，其中搭配50~100克的粗粮，品种选择多一些更好。

3、并非人人适宜。老人、小孩，缺钙、铁等元素的人，以及有消化系统疾病的人群，由于肠胃功能较弱，都不适合多吃。

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