[5分钟的发言稿关于怎样管理班级的]以下内容供你参考，你可加进一些具体的管理案例进去，就内容丰富了。 怎样管理好生产班组呢，我认为 一、做为领班，不只是简单地做好具体的事情，而且还要做到管理好自己的部下，指导关...+阅读
今年，经济大气候的和反腐倡廉活动的，饮食行业环境严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的下，酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，了的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：
一、经济指标情况： 全年营业收入___元，比去年的___元，增长__元，增长率__%，营业成本___元，比去年同期的___元，___元，率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，营业费用为_____元，比去年同期的___元，（或下降）___元，（或下降）率__%，全年任务_____元，超额_____元，（定额上交年任务为38xxxx元）。
二、今年的主要工作：
（一）酒店经营承包方案，激励分配制度，调动员工的性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率为1xxxx。地任务，饮食部制定了内部经营方案和效益工资分配方案，、岗位、技术、技能、劳动强度等的不同，把经济指标分解到各个分，核定了各分的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，体现了任务与效益工资挂钩的原则，使各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，了___元，增长率为__%。
（二）抓好规范管理。强化关系，综合接待能力。1.健全管理机构，由饮食部、分经理组成的质量管理，全年了作用，既分工，又协作，由上而下，层层管理制度，一级对一级，对管理效益有奖有罚，了的整体素质，使管理工作较。2.饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，制度的，会议质量了，指令。3.出品估清供应监督制度。最大限度降底估清品种，各分出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，到分核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度后，原耒每市估清
五、六个菜式的已历史，现在出品供应情况已化。4.关系。酒店分工细，环节多，一项工作的，有赖于各之间的合作，每周例会上反复强调，问题，之间责怪、推搪，要敢于承认错误，多对方的优点，搞好，今年大大了的脱节不的。5.综合接待能力。今年，抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大。在社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的，还高级和各大公司、酒店的型宴会的接待，如接待了多个外国总统、元首、总理和使团，国内的部委级、省长、司令员、军长、市长等等；3月18日晚市接待宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。环境优美、价格、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
（三）开拓经营，发展增收渠道，营业收入。今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部经常市场调查，做经营分析，，大胆偿试，英明决策，走的经营路子。，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。，联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆，经营；如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐，向茶艺馆香茶美点。，全年促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1xxxx。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。，营业部与出品部，市场消费需要，每月推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款，营业收入10xxxx万元，酒店一系列经营活动，了知名度，了的经济效益和社会效益。
（四）全员公关，更多的回头客。饮食部把公关一项工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的征求的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。大家的努力，今年饮食部整体公关了，回头客比往年。
（五）员工效益意识，成本控制，节约费用开支。饮食部经常强调成本控制、节约费用的性，了员工的效益意识，并要求员工付之行动。制度，责任，依*制度去控制。全年了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成的节约习惯，开闭水掣、油掣、气掣、电掣，浪费，制止。，饮食部、供应部经理市场调查，市场价格，原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为进龟，烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。
（六）政治思想工作，经济效益的。饮食部党组织和工会组织的作用，员工，激发情感，。1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习＂三字经＂活动，学英语50句活动...
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