烹饪频道在制作华丽菜肴时列出的配料是不是很便宜，吸引你？你不相信当地的食品杂货店有柿子酱吗？下面列出了一些由专业人士提供的非常普通但能给菜肴提味的配料——你肯定想不到。

1.烤蒜

我有点不好意思：在吃蒜蓉面包时，我掺了一些从一元店买的大蒜盐。可是，杰夫·斯维德斯基坚持认为使用新鲜的大蒜能达到最好的味道。把整个蒜头切成两半，然后放在烤箱里烤，完全替代瓶装的大蒜。杰夫说：“这样的味道虽说更温和，但拥有美食的原有口味。”

2．希腊酸奶酪

杰夫还建议用有利健康的希腊酸奶酪代替酸奶油。它的味道更浓厚，更丰富，而且作为配品看起来也很美观。

3．长叶莴苣、紫叶莴苣和其他“奇特”的莴苣

的确，卷心莴苣经常是很便宜的，但是它是最佳选择吗？苏珊·庞思奋在全球聪明女孩省钱指导网站BudgetSmartGirl.写博客，她认为：“不在意多花20美分买长叶莴苣或紫叶莴苣。想一想在菜肴里什么才是主角，什么配料的味道要比其他的要浓，那就在这个配料上多花一些钱吧。如果沙拉只是一个配菜，那卷心莴苣就可以了，但是如果沙拉是一道主菜的话，那就用莴苣，莴苣的纹理更多，体积更大，而且味道更浓。”

4．番茄干

许多美食家主张在菜肴里加一些番茄干会带来令人难忘的味道。史蒂芬·博塔索(StephenBertasso)撰写博客称，他自己晒番茄，认为上一季过剩的新鲜番茄最适合作为配料粉与面食、肉类和面包一起食用的。

5．全脂意大利干酪球

劳拉在网站上推荐了这个奶油替代品，可以代替预打包的、已经磨碎的意大利干酪。脂肪含量越高，浓度越大，味道越好。

6．青葱

这种配料过去在我家常被忽视。直到我偶然在院子里种了一些，我才知道这些不起眼的东西可以给普通的菜肴增添美味和质感。在弗吉尼亚雷斯顿的查克·威尔金斯也这么认为。在阅读了安东尼·波登的《厨房的秘密》后，查克开始以青葱为食。“它们很便宜，而且味道比普通洋葱更温和，更丰富。”

7．柑橘皮没有什么东西能像橘皮、柠檬皮和酸橙皮给你的菜肴增添的味道。

吉尔·纳什诺，素食者女王把它称为“额外的配料”，因为还可以用它来做果汁！

8．烤坚果

我们在食物中加一些烤坚果，在食用时与坚果一样会有嘎吱嘎吱的声音。朱莉·朗古立喜欢用一些烤的榛子仁松仁和杏仁。她认为在沙拉和面食上加上几勺会带来特别的味道！

9．散装香料粉

从当地购买的小罐香料并不是很划算（而且也不一定很新鲜）。斯图·拉斯特曼是一位设备和技术租赁经纪人，为了省钱他经常买五六种散装的香料粉。用磨石磨碎最好，但是斯图也会采用新鲜草药和香料的用法。技巧是什么？他把香料粉放在锅里，加上一些油然后翻炒，直至炒出香味，然后直接放在食物里。

你可以用来给做饭增添一些乐趣的简单配料远不止这些，但这些是不错的开始。开始选用一些，给菜肴增添一些原汁原味。这也不会花很多钱！