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荷叶就是荷花的叶子，具有很高的食疗价值。荷叶这种东西南方比较多，新鲜的荷叶用来做菜吃法多样，泡茶、做甜点、做饭都是可以的。荷叶本身具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，存在这方面需求的人更是要注重荷叶饮食。主要价值食疗价值睡莲科草本植物莲的叶片。产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地。夏季采摘。鲜用或晒干用。荷叶食疗作用：荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。，归心、肝、脾经清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。用法：1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。2. 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效，常与扁豆等配伍应用。4. 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。荷叶适合人群：体瘦气血虚弱者慎服。[性能]含生物碱、黄酮甙、有机酸。[用途]用于暑热烦渴；脾虚少食，腹泻；吐血，衄血，便血，崩漏。[用法]煎汤，泡茶，煮粥、饭。 烹调烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。龙荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：卤薏仁荷叶茶做法第一步：首先惹仁与山植以水略冲，去杂质沥干水分。第二步：然后研钵中放入所有茶材，研磨成细末，放入茶壶中。第三步：最后注入热开水，拌匀，静置2分钟即可装杯饮用。荷香东坡鱼做法1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。绿豆竹叶粥做法1. 先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；2. 锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；3. 绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水；4. 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟；5. 粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。 荷叶粳米粥做法1.荷叶一把，放入小药袋里略洗一下，然后放入砂锅，添加足量的清水，大火煮开后转小火煎30分钟，荷叶包可以捞出来了，留汤汁备用。2.抓一小把米，洗干净后，放入煮开的荷叶水里，转小火煮至米烂粥熟。我觉得就这样就好了，有荷叶的清香，无需加其他调料了。荷叶饭1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。2.荷叶用滚水烫洗干净。3.把大米放入荷叶中包好。4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用。5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。鲜荷叶粉蒸肉做法
1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
2、准备荷叶两大张。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
6、准备香米一碗，加入少许花椒。
7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。
8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。
9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。
10、出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。药用功效荷叶和莲子都可以入药。莲花味苦甘，性平，归心，肝经。清香升散具有清心解暑、散瘀止血、消风祛湿的功效。主治暑热烦渴，小儿惊痫，妇人血逆昏迷，跌伤呕血，月经不调，崩漏，湿疮疥癣。治坠损呕血，坠跌积血，心胃呕血不止：干荷花为末，每酒服方寸匕。治天泡湿疮：荷花贴之。清暑利湿，升发滑阳，止血。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。盂诜：“破血。”《本草拾遗》：“主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。”《日华子本草》：“止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。”《日用本草》：“治呕血、吐血。”《滇南本草》：“上清头目之凤热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。”《品汇精要》：“治食蟹中毒。”《纲目》：“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，淆水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。”《本草通玄》：“开胃消食，止血固精。”《本草备要》：“洗肾囊风。”《生草药性备要》：“舂汁，治白浊，（煅）存性，治莲蓬疮。”《太苹再新》：“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。”《现代实用中药》：“用于妇人慢性子宫炎，赤白带下，男子遗...
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