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叫我一些做糕点的方法啦

01月02日 编辑 39baobao.com

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蔬菜蛋卷 材料: 蛋4个,银芽、胡萝卜丝、青椒丝各1/2杯。 制作方法:

1、蛋打散,加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及盐、味精拌匀 。

2、蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮,备用。

3、起油锅,用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽,再加入调味料拌 匀,即成馅。

4、蛋皮摊开,包入内馅,卷成圆筒状,缝口朝下,以利刀切成宽1厘米 长段,排列于盘中即可。 烹调指南:

1、绿豆芽摘去头尾,称作银芽。

2、蛋汁中加入太白粉水,可增加蛋皮的韧性,较不易破裂(太白粉直接加 入蛋汁中无法调匀,必须加水调化后才可使用)。 双色蛋糕 材料: 蛋5个,白糖、糖酱(或果酱)各1杯,发粉3/4小匙,面粉1/2杯,盐1/8小匙,巧克力粉3大匙。 制作方法 :

1、烤箱预热至190摄氏度,烤盘刷一层油,铺上蜡纸。

2、蛋黄加1/2杯糖打匀后,再放入面粉、发粉、盐,和匀成面糊。

3、蛋白加1/2杯糖,用打蛋器打至蓬松(呈尖峰状态),分成两半备用。

4、取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀;另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀。

5、将双色面糊分别灌入管器内,在烤盘上同时挤出面糊,再加1张蜡纸,轻轻压平,放入烤箱烤15-17分钟。

6、取出蛋糕,待完全冷却后倒出,刷上糖酱,卷成长条状、切块。 凤梨酥 材料: 白脱、奶油各1/2杯,蛋2个,低筋面粉3杯,糖粉1/2杯,发粉1小匙,盐少许,奶粉2大匙,凤梨馅12两。 作法:

1、白脱、奶油放入盆里和匀,慢慢加入糖粉,续打至绒毛状,再放进盐、奶 粉,最后加蛋拌匀(加蛋后要轻轻拌匀,不可用力搅拌)。

2、面粉、发粉过筛,拌入作法

(1)料揉成面团,醒10分钟。

3、将面团分成35小块,每块包入凤梨馅,用模型压出形状排入烤盘中,入烤箱以摄氏350度火力烤15分钟(要两面翻烤)。 甜甜圈 材料: 低筋面粉3杯,发粉1大匙,蛋2个,香草片4片,糖粉,肉桂粉各少许,细糖1杯,牛奶1/2杯,奶油(溶化)2大匙。 制作方法:

1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次,备用。

2、蛋加上糖打10分钟至乳白状,放入牛奶打匀。

3、将作法

(1)与作法

(2)之材料和匀,再加入奶油拌匀成面团。

4、面团擀成1厘米厚面片,用模型压成圈状,入温油中以小火炸金黄色取出,趁热沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。

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