1. 香滑核桃糊

（1）材料：核桃仁200克、米1汤匙、砂糖适量、油适量、水3杯。 2）制作方法：先将核桃仁用水洗净，将水分用纸吸干后，放人油锅中炸至金黄色，捞起备用。再将米用水洗净。将米、核桃仁及清水两杯，放人搅拌机内，磨成浓浆。将工杯水煮沸，加入核桃浆及适量砂糖。用慢火煮沸，即可饮用。 2.核桃奶

（1）材料：核桃仁、冰糖。 2）制作方法：将核桃仁加冰糖捣碎成核桃泥，后密闭储藏于瓷缸中，每次食用时取两茶匙，用开水冲服，用水冲后浮起的一层白色液体，就是“核桃奶”。 3.五色豆糖水

（1）材料：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、眉豆各2两、陈皮1块、冰糖适量、水适量。 2）制作方法：先将红豆、绿豆、黄豆、黑豆、眉豆洗净。再将陈皮浸软，将陈皮瓤刮去，洗净，备用。将红豆、绿豆、黑豆、黄豆、眉豆、陈皮放人煲中，注入适量水。用猛火煮沸，改用小火煲90分钟，加入冰糖。再煲10分钟，糖溶即成。 4.香蕉陈皮绿豆沙 1）材料：香蕉2只、绿豆半斤、陈皮工块、冰糖适量、水适量。 2）制作方法：香蕉去皮，切小块，备用。绿豆洗净，浸1小时，备用。陈皮浸软，刮瓤，洗净。将绿豆、陈皮放入煲内，注入水，水沸后改用小火煲1小时。放冰糖煮溶。最后放香蕉粒，拌匀即成。 5.炒豆腐脑

（1）材料：南豆腐1.5块，湿淀粉10克，绍酒10克，味精、葱、姜少许，鸡汤100克，熟猪油10克，熟鸡油10克。 2）制作方法：将炒锅放在旺火上，倒上熟猪油，烧至四五成热，放人葱、姜末稍炸一下，不等变黄即放人豆腐，炒2~3分钟，边炒边将豆腐捣碎。然后，加入精盐、绍酒、味精及鸡汤，搅成羹状，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上熟鸡油即成。育 & 婴 …… 会 6.雪菜黄鱼汤 1）材料：雪菜2两、黄花鱼1条、生姜2片、葱、盐、粟粉、胡椒粉、油、绍酒、水各适量。 2）制作方法：雪菜用清水略浸，洗净切长段备用。生姜刮皮洗净，切2片，备用。黄花鱼切洗干净，用少许盐、粟粉、胡椒粉略腌。用油先爆香姜片，再捞起姜片弃掉，再放入黄花鱼。将黄花鱼煎香，加酒，放入水中煮沸；再放人雪菜煮10分钟，洒些胡椒粉，即可饮用。 7.清蒸猪脑 此肴咸鲜可口，补脑增髓，因猪脑花含蛋白质、脂肪、磷及维生素等，对脑神经衰弱、头晕、头痛、记忆力减退等症具有较好的食疗效果。若能坚持食用，效果极佳。 1）材料：猪脑花100克、料酒8克、水发香菇50克、味精、葱、姜、胡椒粉适量。 2）制作方法：先将猪脑花去净血筋洗净，盛于蒸碗内，掺入鲜汤100克、味精、姜汁、葱段、胡椒粉等适量，将蒸碗置于笼内旺火蒸熟，即可食用。